セブ島での第一日目をホテルのロビーだけで過ごした私は、いよいよマンゴームースのデモンストレーションに使う材料の買い出しにCityに繰り出しました。

　ガイドの平野君、運転手のレイ、Harvinと彼の奥さん（なぜか、また奥さんもついてきた・・・）それに私の総勢５名が小型の乗用車に満タンに乗り込み出かけました。

　車の中では、平野君と話す時は日本語、他の人達と話す時は英語、彼ら同士が話す時はセブアノ語・・・というように３ヶ国語が入り乱れ何がなんだか訳わからん！という状況の中で、とにかくまずはセブ島で一番大きいスーパーマーケットに行こうと決まりました。

　私達が最初に行ったスーパーマーケットは、通称SM（シューマート）というマーケットで、その規模の大きさにまずはびっくりでした。とにかく大きくてそれから何回かSMマーケットへは行ったのですが、今自分がどこにいるのか把握できた試しがないほど大きなマーケットです。

　なにせその中に1，０００人は軽く入れる映画館が８個もあり、それが全体のほんの片隅にあるといった規模の大きさです。フロアは４階あり、各階にそれぞれのコンテンツがまとまっています。そして日本のデパートにあるものはなんでも揃っているといった状況です。

　ここ だけを見ていたらここがフィリピンの中の一つの小さな島だとはとても思えません。しかし、一たびCebu Cityのダウンタウンを歩いてみてとその貧しさを目の当たりにすると、SMマーケットのような近代的な建物と、フィリピン人の普段の貧しい生活との ギャップは到底埋めることなどできそうにないくらい激しく、一体誰がこの近代的なマーケットへ来るのかという疑問さえ湧いてくるほどです。

　そのことに関してはまたの機会に詳しく述べるとして、とにかく私達はこのバカでかいスーパーマーケットの中のグロッスリーショップへ行き食材探しを始めました。

　卵に小麦粉、牛乳、生クリーム、バター、それに肝心かなめの生マンゴーなどなど・・・広いフロアを手分けしてこれまたバカでかい買い物用ワゴンの中に放り込んでいきます。

　レイがあのたどたどしい日本語で　「ゴトサン、バターミツケタヨ」　といって持ってきた物を見たらマーガリンで　「レイ！これはちがーーう！これ、マーガリン、バター！バター探して！」　と私・・・レイは怪訝そうな顔をしてまた私の言うバターを探しに行きます。

　彼らは私の手助けを一生懸命やろうとしてくれるので入れ替わり立ち替わり私のところへいろいろな物を持ってきては尋ねます。私も初めてのマーケットでいろいろ自分の目で見て何があるのかじっくりリサーチしたいのですが、それどころではない忙しさでした。

　そん なてんやわんやを繰り返し一応一通りの食材を揃えることができました。ただ一つ無かった食材はカシスでした。私のマンゴームースはマンゴーとカシスのムー スを２層にして作るものです。これはまた他のショップを探してみることにして、私達は昼食をこのマーケットの最上階にあるレストランモールで摂るとこにし ました。