お客様に合わせ、最適のコンサルティングをご提供いたします。
食品製造や輸入に関する分野で海外企業との取引においては、
お客様との課題や私どもの貢献できる範囲もそれぞれ異なります。
お客様の事業内容を把握させて頂くのが大切な第一歩と認識しております。 >>事例はこちら
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商品品質鑑定・商品選定相談 |
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| 導入を検討している新商品について、職人歴30年の経験から品質の評価、選定をします。リピーターのお客様がつく、「真においしい良い商品」を見抜きます。 | |
| 仕入交渉代行・海外とのコミュニケーション | |
| 輸入食品を扱う際に海外との取引を苦手とするお客様には、代わって仕入交渉をします。また海外展開を考えている企業様のコミュニケーション研修も行います。 | |
| 海外ブランドのOEM製造指導・原料調達支援 | |
| 海外ブランド商品を日本製造で再現したい際などに、OEM製造工場の紹介、適切なレシピ提供、入手困難な原材料の調達などを支援致します。 | |
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国内販売先・販売方法相談 |
| 各商品に適した販売先・販売方法を検証及び紹介をし、販売促進活動の支援・指導を行います。 | |
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商品改善指導 （販売用・通関用） |
| 日本市場向けにはそのままでは売れないレベルの輸入食品の品質改善をします。素材の良さを活かしながら、デザイン・味の総合的なレベルアップを図ります。また、日本に輸入する際の通関に向けた品質改善支援も行います。 | |
| 現地工場判定・改善指導 | |
| 海外食品工場の監査を行い、改善指導を行います。 例：全日空商事・フィリピンAEO社との工場改善 |
日本に受け入れられるマンゴーのクオリティへ改善
2001年よりフィリピン・ドライマンゴーメーカーAEO社と輸入取引を開始。しかし当時日本へのドライマンゴーの輸入実績はなく、製造原料の配合により輸入通関が行えない状態であった。またAEO社の品質レベルが日本市場に受け入れられるほど高くなかったため、大幅な改善が必要であった。
・日本に輸入する際の厚生労働省の食品基準に合致するように、ドライマンゴーの原料配合を変更。
・工場に対して日本レベルの品質管理・衛生管理を指導。フィリピン人の食品取扱に関する意識を根本的に変えさせることで、日本でも安心して販売できる品質にまで商品を高める。
・2003年に全日空商事がAEO社製品の輸入を開始。両社のコミュニケーションをより円滑にさせるため、輸入業務コンサルタント契約を締結。
・AEO社のドライマンゴーを使用した商品を開発・発売。マンゴープリンやマンゴーゼリーを全日空商事オリジナル商品として空港ショップや通信販売、百貨店用ギフトなどで販売。
品質の改善とともに、年間販売量250トンもの生産に発展！
輸入開始及びマンゴー普及活動を通して日本のドライマンゴー市場を作る。
低い品質レベルを改善させることに成功し、全日空商事を通して、大手国内メーカーのOEM生産、大手訪問飲料販売店のPB生産依頼を獲得。年間販売量250トン余りの事業に発展させる。
マンゴーブームのピーク後の、次の新しい商品を開発
マンゴー一大ブームがピークを迎え、消費者がただのドライマンゴーに飽き始めていた。
ドライマンゴー取扱の先駆けとなるプラザスタイルもマンゴー関連の新商品を必要としていた。
・マンゴーとチョコレートという組み合わせを初めて製品化する。チョコレートも本格派ベルギーチョコレートブランドベルコラーデを使用し、最もマンゴーに合うミルクチョコレートをチョイス。
・パッケージは輸入品風、中身は国内加工品という手法をいち早く実行し、コスト競争力のある商品開発を実現。
・初年度の箱タイプから３年目にはスタンディングパウチ型に資材を変更。見た目がより手軽な印象に変化したために売上が増加。
大ヒット商品に！ 品質へのこだわりから、数々のリピーターを得ている
マンゴーチョコレートは発売から2年目で5カ月間で１０万個販売するヒット商品となる。
その後模倣品は数多く発売されるが、高品質なマンゴーとチョコレートを使用し、丁寧に加工しているため、確実なリピーターを確保している。
ハワイの大人気商品を日本で生産・販売
2006年よりハワイ・オアフ島にある人気パイブランド・Ted's Bakeryの日本市場事業展開への協力を依頼された。主力商品のハウピアパイは生菓子であるため、日本での製造が必要であった。日本での工場の選定、原材料の調達、現地の味の再現など様々な問題がある。
・ハワイでTed’s Bakeryのシェフ本人から全レシピを教えてもらう。後藤自身が菓子職人であり、英語が堪能であるために、技術伝授でのコミュニケーションミスが起こらず、スムーズに進行。
・日本国内OEM製造委託工場を選定。D&Nコンフェクショナリーと取り組みを開始。
・現地の味を再現するために、現地と同じ原材料を調達。調達不可能であった場合は限りなく近い品質の代替品を調査・調達してくる。
・冷蔵商品の取り扱いが少ないプラザに冷蔵流通ノウハウを確立。
・2008年 プラザのTed’s Bakery日本市場出展事業の顧問契約を締結。
2009年 Ted’s Bakery 茅ヶ崎店がオープン。
夏と海をイメージしたスポット販売を繰り返しリピーターを獲得。
最近では百貨店の催事販売等プラザ以外の顧客からも引き合いがくる話題のブランドに成長。
2010年 7月 Ted's Bakery 銀座プランタン店オープン
TV取材の申し込みも多くなり人気のブランドになりつつある。
